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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切
片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮
开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁 时盖 上锅盖焖。